瀏覽數(shù)量: 339 作者: 本站編輯 發(fā)布時間: 2020-02-21 來源: 本站
甜菜根粉的吃法
甜菜根的食療功效多多,不僅可以起到健胃消食的作用,可以起到利尿的作用,甚至還能起到清熱解毒,幫助肝臟解毒等作用。可見它的藥用價值也很高。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預(yù)防貧血的重要物質(zhì)之一,并且還有抗癌、防止高血壓、老年癡呆癥的作用。
甜菜根粉克以廣泛應(yīng)用于食品添加劑,保健品矯味劑;固體飲料,乳制品,速食食品,調(diào)味劑,烘焙,蛋糕,休閑食品,冷飲等。那么,就讓我們來了解一下,甜菜根粉具體怎么吃吧!
甜菜根粉既可以直接沖泡飲用,也可以用來制作成佳肴進行食用。
甜菜根粉直接沖泡的吃法
排毒果汁:甜菜根粉加水沖調(diào),加入蜂蜜,糖漿,或者牛奶調(diào)出自己喜歡的口味,每天一杯,可以清楚體內(nèi)的垃圾,補充維生素。
甜菜根粉制作成佳肴的吃法
甜菜根面包(6個人的份量)
材料:高筋面粉621公克,黑麥粉222公克,甜菜根粉44公克,小麥蛋白質(zhì)44公克,速溶酵母9公克,鹽18公克,改良劑2公克,發(fā)酵種面糰266公克,水621公克,內(nèi)餡:120公克,裝飾:120公克
具體制作步驟:
1、將材料中的水取適量倒入容器中,加入改良劑攪拌均勻;
2、將所有材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的發(fā)酵種面糰,以慢速攪拌至無干粉狀態(tài),轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段;
3、取出作法2面糰滾圓,以溫度計測量面糰中心溫度需為約26~27℃,放入鋼盆中,封上保鮮膜靜置進行延續(xù)發(fā)酵約40分鐘;
4、將作法3分割成每個約300公克的小面糰,分別滾圓后封上保鮮膜靜置松弛約10~15分鐘;
5、將松弛好的作法4以搟面棍搟開呈牛舌狀,撒上南瓜子后捲起成橄欖形,放入烤盤中移入發(fā)酵箱,以溫度38℃、溼度85%進行最后發(fā)酵約45分鐘,至體積膨脹為一倍大;
6、將作法5取出,將表面均勻沾上細谷雜糧,再以割刀在表面斜劃2條刀紋,移入預(yù)熱好的烤箱中,以上火210℃、下火190℃烘烤約25分鐘即可。
甜菜根粉紅冰淇淋
材料:20個甜菜根粉,一杯牛奶、一杯奶油、75g糖、4個雞蛋羹
具體做法:
1、 將甜菜根粉加水攪拌成1杯左右的甜菜汁;
2、 小火煮甜菜汁直至成漿,冷卻后加入牛奶和奶油小火煮,關(guān)火30分鐘后過濾,加30g湯,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶漿;
3、 用剩下的糖將雞蛋打發(fā)至淡黃色,加入1/3熱的甜菜奶漿小火煮,不同攪拌直至粘稠,水浴冷卻后冷藏過夜;
4、 將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中放入冰淇淋機,或低速打發(fā)后直接放冰箱冷凍。
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