產(chǎn)品描述
應(yīng)用:Beetroot根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等,原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,是一種二年生草本塊根生植物,肉質(zhì)根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素,根皮及根肉均呈紫紅色,橫切面可見數(shù)層美麗的紫色環(huán)紋。甜菜根喜歡生長在冷涼氣溫環(huán)境中,因此我國東北及內(nèi)蒙古多有種植,是用來榨制砂糖的主要原料。近代科學(xué)研究證明,糖蘿卜含有豐富的營養(yǎng)價值,還有很高的藥用價值,確實不負“寶菜”的勝名。另一變種為黃菜頭,呈金黃色。質(zhì)地脆嫩,味甘甜,略帶土腥味。烹飪中可生食、涼拌,或炒、煮湯,亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料?! ?/span>
工藝:甜菜根提取物是新鮮甜菜根通過榨汁濃縮噴霧干燥后制成的精品
產(chǎn)品用途:本品用于食品,保健品,飲料等。
藥理作用:具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。
功能主治:有下瀉功能可消除腹中過多水分,緩解腹脹。由于含有鐵、銅、錳等元素,還能治療貧血及作風(fēng)等病
甜菜紅亦稱甜菜根紅Beet Root Red,甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料,通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素,主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素,產(chǎn)品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末,易溶于水,水溶液呈現(xiàn)紅色至紫紅色,色澤鮮艷。
水溶液呈紅色至紅紫色,pH3.0~7.0比較穩(wěn)定,pH4.0~5.0穩(wěn)定性最大。染著性好,但耐熱性差,降解速度隨溫度上升而增加。光和氧也可促進降解??箟难嵊幸欢ǖ谋Wo作用,穩(wěn)定性隨食品水分活性(Aw)的降低而增加。
甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應(yīng)用,是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。