巴西莓是來自巴西一種棕櫚樹上的水果，外觀上類似葡萄般形態(tài)大?。簣A形、黑紫色 、周長大約25毫米。每年結果一次。漿果里有一顆直徑約7-10毫米的果核。成熟果實的外果皮是深紫色或綠色，顏色取決于在acai berry的品種與成熟程度。果皮薄而多汁，厚度約為1毫米。在巴西亞馬遜河流域，acai berry被當地居民視為食物采摘，棕櫚樹也被公認為最重要的植物種類。因為acai berry成了他們的飲食主要組成部分，據科學分析，當地人士成長攝取營養(yǎng)成分中高達42%來源于acai berry。

Acai berry提取粉(100克)經過冷凍干燥后包含營養(yǎng)成分：533.9卡路里、52.2克碳水化合物,8.1克 蛋白質、32.5克總脂肪部分碳水化合物、44.2克 膳食纖維、低血糖值（漿不甜）。、極小維生素C與維生素A、260毫克鈣、4.4毫克 鐵、以及 天門冬氨酸 、 谷氨酸氨基酸含量和7.59克；脂肪含量包括油酸（56.2%的總脂肪），棕櫚酸（24.1%）和亞油酸（12.5%）；β-谷甾醇（78-91%的總甾醇）、 花青素低聚物和香草酸、丁香酸、對羥基苯甲酸、原兒茶酸、阿魏酸。冰凍后的acai berry粉狀制劑（100克），含有花青（3.19毫克/克）、十二類黃酮類化合物：包括homoorientin、葒、taxifolin、deoxyhexose、異牡荊苷、scoparin、以及原花青素（12.89毫克/克）、低層次的白藜蘆醇（1.1微克/克）、花青素、proanthocyanadins和其他多酚化合物。

Acai berry juice powder 巴西莓汁粉.pdf